花生番茄龙利鱼
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人做过这道菜
虎斑1992
其实这道菜是夏天做的了…只不过现在终于想起来要写菜谱了……
本来只是想做豆腐番茄龙利鱼的，结果那天在早市没有买到豆腐，又正好是花生的季节，家里有做好的五香水煮花生，于是就剥了大半碗放进去了，没想到结果竟然出乎意料的好吃～
本来只是想做豆腐番茄龙利鱼的，结果那天在早市没有买到豆腐，又正好是花生的季节，家里有做好的五香水煮花生，于是就剥了大半碗放进去了，没想到结果竟然出乎意料的好吃～
用料
花生番茄龙利鱼的做法
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龙利鱼片化冻，切成2.5-3cm大小的方块，加适量料酒、盐、黑胡椒、葱丝、蒜末、姜丝腌制20分钟以上。
番茄用热水烫一下去皮，切块，加适量糖腌制。
煮好的五香花生剥去大半碗。 -
热锅凉油，油热后，连腌料一起加入腌好的龙利鱼块，煎至表面微黄，八成熟，出锅备用。
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锅内不用再加油，倒入腌好的番茄和糖汁，加适量盐，炒至出汁。
加入龙利鱼和花生，如果水量少可以加点热水，如果番茄出的汁足够就不用了。
炖煮至粘稠后试一下味道，加盐糖黑胡椒调整。
小贴士
买到的番茄比较酸，所以先用糖腌了一下再用的，这样汤汁和番茄都不会很酸，如果直接用就会出现汤汁不太酸，但是番茄非常酸的状况。
