黄油曲奇

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原本的配方太酥,包装好里面全是渣,经过西点老师的指导,自己做了些改动

用料  

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油在室温下放置一晚,让黄油呈现能用手指戳的动的状态。夏天刚刚好,冬天里面还硬就加热一下。

  2. 黄油打发膏状,没有硬块

  3. 加盐、分三次加入过筛后的糖粉

  4. 蛋打散后分多次加入。
    这一步一定要注意,黄油把倒入的蛋液都吸收了,才能再加下一次,否则很容易分离,再也打不进去

  5. 加入过筛的低筋粉,分三次加。用尽量少的次数把它搅拌均匀。

  6. 裱花,进烤箱。按理说烤曲奇应该是高温但我们现在用的烤箱温度高的离谱130°  烤30min   自己还是按自己的烤箱自行调整温度  看的时候不断观察   找出适合的温度和时间

小贴士

做之前一定要先准备好各种材料。手忙脚乱的做,食物的品质也会跟着变差哦~
 
该菜谱发布于 2016-12-23 10:25:14
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黄油曲奇的答疑

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