芝士蛋糕部分 | |
马斯卡彭芝士 | 300g |
细砂糖 | 45g 可适量增减 |
盐 | 0.5g |
淡奶油 | 30ml |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 3ml |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋糕饼底部分 | |
玛利亚消化饼干 | 70g |
黄油 | 15g |
蛋糕装饰部分 | |
鲜蓝莓 | |
防潮糖粉 | 少许 |
准备好所有配料,黄油隔水融化,比较懒的小伙伴放到微波炉里加热个半分钟也是可以的
用料理机把消化饼干磨碎,没有料理机的话可以用厚一点的保鲜袋将饼干包住,用擀面杖碾碎
模具四周围上一层油纸方便脱模,将融化的黄油和消化饼干搅拌均匀平铺到模具底部,压实,放进冰箱冷藏室备用。烤盘加热水送入烤箱,烤箱预热180度
奶油奶酪隔水稍稍软化,大概二三十秒就好,或者微波炉加热也可。加入细砂糖和盐搅拌均匀。
鸡蛋、香草精、柠檬汁、奶油倒在一个碗里搅拌均匀
步骤5的材料分三到四次加到奶酪里,每加一次就用打蛋器开低档搅拌均匀,注意不要打发。
模具四周包上锡纸,将奶酪糊盛入模具
用水浴法进行烘烤,180度烤30分钟转150度烤40分钟(注意各家烤箱温度都不太一样温度时间要自己摸索)
出炉后待蛋糕冷却好,摆上蓝莓,撒上装饰糖粉。冷藏后风味更佳哦⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝快和小伙伴一起分享吧