羊肉烩面

带骨羊肉先用清水浸泡半小时，捞出敲开羊骨，露出骨髓，放入锅中，加入纯净水，姜片，葱段、八角，大火烧开转中小火，炖三小时。

炖汤时泡发：海带、黑木耳、白木耳、黄花菜。豆腐皮、海带切丝备用。

三小时后汤变成奶白色，有淡淡奶香，捞出羊肉，汤备用。（切勿再放任何调味品）

热锅凉油、葱姜末爆香，放入泡发的全部，大火翻炒，加入少许料酒、生抽，再翻炒。

加入煮好的羊汤，大火烧开，烩面讲究：宽汤窄面。

下面，大火煮五分钟，出锅前加入：盐、白胡椒。

放凉的羊肉切好备用

出锅，放入羊肉和香菜，大功告成！

拍照开光