戚风奶油蛋糕

准备所有材料，分离蛋白和蛋黄就不上图了，蛋白放冰箱冷藏备用。

蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，可以放热水上方但是不要碰到水，待糖完全融化

接着，先加入牛奶，再加入油，在加的过程中，一直是在搅拌状态。这步骤可以时间长点。

然后，筛入低筋面粉，划“Z”字搅拌，千万不要画圈和搅拌过度，面粉出筋蛋糕就起不来了。没有干粉为止

大概完成的蛋黄糊状态差不多这样子

分三次打发蛋白，记得加点柠檬汁。

等蛋白出尖角了就好了，不要打过头

弄一点蛋白放入蛋黄糊里，搅拌不能画圈（会消泡的），就像炒饭一样从中间翻着拌，不清楚去百度一下视频看看吧，这里就不演示了

全部拌好的面糊，状态是用搅拌棒捞起面糊能呈现三角并很慢的划落

从高处倒入模具，刮平，用牙签在上面画画圈圈，帮助消除表面大气泡

烤箱之前已经预热好了，入烤箱140℃，一个小时（各家烤箱温度不同）

出炉记得倒扣噢！待完全凉透，脱模

完成脱模

抹面就不写步骤了

成品图