首先用干净的布将猪肉擦干，再将猪肉切成薄(bó)片；将白酒倒入肉内，拌均匀；然后再将上述调料拌一起，不要有结块。
将调料倒入肉内，拌均匀，静置半小时到一小时。
拌好放置入味。
将肠衣洗干净，用温水泡着，等待肉入味后灌入。
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