准备各种卤料,姜,蒜(我喜欢不剥皮的),冰糖.都给洗洗
各种调味品,牌子随意
五花肉洗净放盘里,鸡蛋也洗洗(前面忘记写在材料里),当然你也可以加喜欢的各种,比如腐竹,豆腐干,油豆腐哈的
好了,五花肉鸡蛋一起冷水上锅蒸十五分钟。
蒸好后拿出来倒掉盘里的汤汁,放着凉凉,鸡蛋顺手把壳剥了。
接着把五花肉切成1cm见方的小块
炒锅放一点油烧热,全部肉放进去煎炒
看到没有,猪肉已经出了很多油,表层也有点焦黄就可以了
另起炖锅烧热,放点点油加热.
除冰糖外其他的卤料放进去煸炒出香味。
再放入五花肉进去翻炒一分钟
加入图二4种调料和冰糖,还是翻炒,上色
上色后倒入适量开水,没过猪肉就好,我的是珐琅锅不用加太多水
加入三个鸡蛋,等待汤沸腾尝一下咸淡,太淡加盐
盖上盖,小火慢炖1个钟…这是炖好的,我己经偷吃几块了😬