按照时间顺序,先烫熟青菜。西餐中除了沙拉,青菜比较少出镜,为了平衡荤素,我用了比较多的青菜排盘。烫的时候并没有放盐,有番茄酱和黑胡椒酱,盐分足够。
腌制三文鱼。三文鱼我一共购买了六百克,在欧亚卖场的超市里买的,是新鲜的三文鱼,我让卖鱼的帮我切成了两块,因为有鱼皮(以及自己太懒),自己切会不太方便。
三文鱼洗净,控下水,放到碗里,撒上黑胡椒碎,盐,用手抹匀,切三四片薄柠檬片,放在鱼肉上。
腌制20分钟左右即可。
盐不要放太多。
腌制完放入煎锅,每面煎两分钟,翻一次面即可。出锅前我刷了点厚多士没用完的蜂蜜黄油。
制作厚多士(微波炉)。
把一小块黄油和蜂蜜混合物放入碗中,碗放到开水里,让黄油化掉。黄油大概是1×2×2cm即可。
吐司从冰箱里拿出来(前两天用面包机做好的),把里面的面包切出来,切成方块,把融化好的黄油和蜂蜜混合物用小刷子涂在小方块表面。我查菜谱是小方块每一面都要刷,实践中随意即可,毕竟太麻烦……当然多刷点会好吃。
把刷好的小方块回填,面包放在盘子里,放进微波炉中(我家没有烤箱),四分钟。不了解自家微波炉的可以一分钟一分钟的试。
出炉后放冰淇淋球,草莓蓝莓,撒上糖粉(超市没买到,我用的奶粉……),然后就上桌啦~
制作培根卷金针菇。我买的是一袋雨润培根,金针菇是散装的,如果是袋装金针菇(两块五?那种的),可以买两包,依然是坚持荤素搭配,我卷的比较粗,成品半径大概1 cm。
卷完直接放在平底煎锅里,全部摆好后,不放油,直接开始煎。大火把锅烧热,然后转小火慢煎,翻面不用太频繁,培根不容易糊。
培根卷金针菇这道菜我一共煎了六分钟,大家看金针菇的生熟成都决定什么时候出锅就好。
摆盘时我用了烫青菜放在盘底。
煎牛排。
牛排我买的是皓月眼肉牛排,腌制好的,整块肉,不是合成肉。煎牛排很简单,锅热了再下牛排,放一点点油就可以(眼肉本身没什么脂肪,都是瘦肉,如果是有肥肉的牛排甚至可以不放油),一面两分钟,翻一次面,然后出锅。
在好利来买的半熟芝士挞,也摆上来凑数啦,在微波炉热一分钟更好味哦。
小蜡烛点上,葡萄酒倒上,装x的一餐完成啦。