现煮奶盖奶茶

如果你有好的红茶，
做奶茶其实只需要两步。
我选用的是香气比较足的：
正山小种。

取一个小锅，把水放入锅中，
煮开，加入茶叶。
用打蛋器搅拌，
会让茶叶更快萃取。

茶汤颜色变成深红棕色，
散发出茶香的时候，
就可以关火了。

按个人喜好加入牛奶。
我的喜好是1:1，不加糖。
因为用的这款正山小种涩味不重，
不需要像外面奶茶店那样，
用牛奶和糖去掩盖低劣茶叶的涩味。

现在市面上很流行的奶盖，
在家也能做。
市场上很多奶茶店用的奶盖，
都是植物奶油打发的，
在家自然要用动物奶油了。

把稀奶油、砂糖加入盆内，
用打蛋器搅拌至下图的形状。

然后加入马斯卡彭芝士继续搅拌，
搅拌均匀后装入奶油裱花袋中。
如果家里没有裱花袋，
也可以用食品袋代替，
剪一个小口子就能裱花了。

沿着杯壁一圈圈往里面挤，
挤到圆心的时候，
不要怕收口不够漂亮，
撒一些果仁碎就可以啦。

最后一步，撒上可可粉，
大功告成。

除了多穿一点，
一杯奶茶大概是最好的御寒方法了。