1、用盐腌一下，抓匀；
2、辗上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆，高温复炸会外酥里嫩；
3、炒锅中放少许油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入适量或少量酱油；
4、再放入一勺白糖；
5、小火慢慢熬起沫；
6、放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。
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