新疆抓饭
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人做过这道菜
谢雅
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。（感谢度娘！）
用料
| 羊排骨 | 约700g |
| 皮牙子（洋葱） | 约200g |
| 胡萝卜、黄萝卜 | 约500g |
新疆抓饭的做法
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准备：大米泡水
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准备：皮牙子切丁，胡萝卜切条
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油适量，热锅凉油，油热后将羊排入锅，翻炒，直肉变色。
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肉变色后放皮牙子，翻炒
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再放胡萝卜，翻炒，待胡萝卜稍软放盐调味
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加开水，水刚莫过肉和菜，中火煮30-40分钟,
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待水收干，换个平锅，将泡好的大米平铺在最上面，适量添水，水要正好莫过大米，盖上锅盖先中火，冒气时转小火，大约小火焖约30分钟
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开盖后，用锅铲翻一翻，把肉和菜翻上来和米混合 成功
