高筋面粉 | 300g |
低筋面粉(可用高筋代替) | 120g |
鸡蛋 | 一枚/50g |
黄油 | 35g |
酵母 | 5g |
淡奶油 | 120g |
盐 | 5g |
砂糖 | 60-70g |
牛奶 | 120g |
蛋液 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
肉松 | 适量 |
除了黄油以外的所有材料放入面包机和面(酵母一定不能跟盐挨着!!可在面粉中间挖洞放酵母)
揉匀后加入黄油继续搅拌
揉至光滑不粘手的面团,可以开始发酵
发酵两小时基本满满的了(室温22度),室温高的话酌情减少发酵时间
取出面团,排气,整形,擀成长方形片状,然后用面刀在尾端切细条,起始端放适量肉松,卷起来
所有整形完毕放烤盘,盖保鲜膜第二次醒发(关于烤箱如何发酵:可把烤箱180度预热3⃣️分钟,放碗开水在烤盘下面)
发酵半小时,取出刷蛋液,撒芝麻
175度25分钟入烤箱,10分钟左右记得上层加盖锡纸哦(我家烤箱比较小,一次只能7只毛毛虫,需要用两次才能烤完这些食材)
完工!完美!