韩式泡菜（辣白菜）

摘去白菜外面的老叶子，用刀在根部切一刀，然后用手掰成两半，每一层都撒上粗盐，剩余的盐混合成盐水，放入白菜，上面压重物，腌制约4-6个小时，直至白菜变软。

糯米粉加500毫升的水，搅拌均匀，用锅加热，煮至中间冒泡。煮的时候边煮边搅拌，防止糊锅。
等糯米糊放至微微有点热度时，加入两种辣椒面，拌匀后静置1小时左右。

将蒜，姜，梨，洋葱，白萝卜，苹果或者梨都用搅拌机搅打成糊状。
葱或韭菜，胡萝卜，洗净切丝。

搅打好的糊与糯米糊搅拌，放入鱼露，糖，拌匀后加入切好的葱，胡萝卜丝，搅拌均匀。
腌好的白菜用流动的水多冲洗几次，拧干水分，备用。

戴好一次性手套，将白菜两面都均匀涂上泡菜糊，放入密封盒内。
室温20℃左右，腌制约2天。
放冰箱，腌制约1星期。