手工贝壳巧克力
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人做过这道菜
粒家
贝壳巧克力，源于比利时古老的传统---贝壳即代表最最珍贵的礼物，也是对爱情最最美好的祝愿。
用料
| 55%可可含量巧克力 | 200 |
| 白巧克力 | 50 |
手工贝壳巧克力的做法
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150克黑巧克力切碎隔水融化，搅拌，温度计显示45度
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倒入剩余的巧克力，搅拌融化，直到巧克力温度下降到27度时
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再将巧克力盆子放在热水上，轻轻搅拌，至温度上升到32度，当巧克力顺滑并呈现出光泽。
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白巧克力则是让巧克力融化至40度，放凉至25度，再次加热至28度。
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在模具中先倒入白巧克力，再倒入1/3的黑巧克力，用毛笔轻刷模具
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将剩余的巧克力倒入，用刮刀磨平
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放在冰箱中冷却30分钟，直至巧克力变硬，倒扣轻扣取出。
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存放于密封盒中。
