巧克力蛋白饼干
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粒家
巧克力蛋白饼干，饼干装饰巧克力，黑白相配，立刻增加了颜值，但巧克力需要调温，否则会粘手，不易存放。
用料
巧克力蛋白饼干的做法
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无糖奶油软化，加糖粉、香草精，用电动打蛋器搅打至白色
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分次加入蛋白，继续用打蛋器搅打，至完全相容
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筛入低筋粉、泡打粉、玉米粉，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌
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面糊装入挤花袋，用尖齿花嘴以45°挤出约6-7厘米的长条状
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烤箱预热到170度，烘烤17分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，呈金黄色即可
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黑巧克力则是让巧克力融化至45度，放凉至27度，再次加热至30度。将凉透的饼干凉透沾上巧克力，并放至凝固。
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巧克力
小贴士
1、巧克力一定要调温，否则粘手，会不易存放。
2、饼干烤好后，不要立刻出炉，在炉内焖5分钟，会使饼干更松脆。
2、饼干烤好后，不要立刻出炉，在炉内焖5分钟，会使饼干更松脆。
