凉拌鸡爪
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人做过这道菜
梦宝宝HE星大叔
离家很远的小吃街里面有一家麦凉拌鸡爪的，每次排队的人都特别的多，所以就打算自己动手做一个，因为实在不想排队，不过做完以后发现，比那边卖的还要好吃呢
然后男朋友也爱吃的不行，这绝对是在看剧时候上好必备小吃呀
然后男朋友也爱吃的不行，这绝对是在看剧时候上好必备小吃呀
用料
凉拌鸡爪的做法
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1、把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的指甲都切掉
2、锅里放适量的清水，加入适量的盐、姜片、料酒、花椒和清洗好了的鸡爪
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2、制作酱料
把姜蒜切碎、小米椒切成圈放入碗里，加入3勺辣椒面、2勺盐、少许花椒。
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热锅热油，等油温达到180度左右，就直接倒进刚刚准备好的酱料里面。
然后加入3勺酱油、3勺醋、1勺耗油、适量的鸡精
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鸡爪大概煮8分钟左右就可以了，要是不知道熟没熟，就拿个筷子去戳一下，可以戳穿就证明已经熟了。
煮好的鸡爪迅速的放到你准备好了的凉开水里，拿去过凉开水，过到鸡爪不热了为止
这样可以防止鸡爪会黏在一起，口感也会更好。
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把鸡爪改刀切小块，我喜欢把它煮熟了再切，这样里面的血不会溅出来，骨头也不会很难看。
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把切好的鸡爪倒进准备好了的酱料里，加入香菜，拌均匀即可
小贴士
1、煮好的鸡爪一定要过凉水，不然会黏在一起
2、所有酱料的用量可以根据你鸡爪的多少来调和
3、刚开始拌好，可能没什么味道，可以贴好保鲜膜，放进冰箱冰两个小时，中间可以去翻一翻，再拿出来吃，味道特别的好，因为已经入味了
2、所有酱料的用量可以根据你鸡爪的多少来调和
3、刚开始拌好，可能没什么味道，可以贴好保鲜膜，放进冰箱冰两个小时，中间可以去翻一翻，再拿出来吃，味道特别的好，因为已经入味了
