凉拌鸡爪

Name: 凉拌鸡爪
Ingredients: 500g鸡爪; 适量香菜; 各一个姜蒜; 3勺辣椒面; 10个小米椒; 适量花椒; 3个干辣椒; 3勺酱油; 3勺醋; 1勺耗油; 适量香油; 适量料酒; 2勺盐; 适量鸡精

0 人做过这道菜

离家很远的小吃街里面有一家麦凉拌鸡爪的，每次排队的人都特别的多，所以就打算自己动手做一个，因为实在不想排队，不过做完以后发现，比那边卖的还要好吃呢
然后男朋友也爱吃的不行，这绝对是在看剧时候上好必备小吃呀

用料

1、把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的指甲都切掉
2、锅里放适量的清水，加入适量的盐、姜片、料酒、花椒和清洗好了的鸡爪
2、制作酱料
把姜蒜切碎、小米椒切成圈放入碗里，加入3勺辣椒面、2勺盐、少许花椒。
热锅热油，等油温达到180度左右，就直接倒进刚刚准备好的酱料里面。
然后加入3勺酱油、3勺醋、1勺耗油、适量的鸡精
鸡爪大概煮8分钟左右就可以了，要是不知道熟没熟，就拿个筷子去戳一下，可以戳穿就证明已经熟了。
煮好的鸡爪迅速的放到你准备好了的凉开水里，拿去过凉开水，过到鸡爪不热了为止
这样可以防止鸡爪会黏在一起，口感也会更好。
把鸡爪改刀切小块，我喜欢把它煮熟了再切，这样里面的血不会溅出来，骨头也不会很难看。
把切好的鸡爪倒进准备好了的酱料里，加入香菜，拌均匀即可