醪糟
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人做过这道菜
廖格格
醪糟滋补养胃，对老人孩子孕妇都是极好的汤饮。
用料
| 食材:1，江米750克 食材: | |
| 2,甜酒药或酒曲 一小袋 | |
| 3,凉开水 500 克 |
醪糟的做法
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1,江米用凉水泡一天，后洗干净。
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2,隔水蒸15分钟，米变色蒸熟。
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3,放入带盖的容器里，放至大约30度。
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4,把准备好的凉开水溶化开
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5,均匀拌到已经温凉的江米中，这一步很重要
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6，把搅拌均匀米粒铺平，中间掏个洞，放到温暖的地方。
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7, 这是24小时再搅拌一次的效果
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8, 48小时后小洞洞里有了发酵后的甜米酒
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9,这是60小时后，米酒会多多的
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10,盛到密封罐子里，放到冰箱里
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11,把做好的醪糟，可以做成爱吃的醪糟汤圆
小贴士
必须强调的是盛放江米的容器和使用工具必须是干净，无水漬，这样才能保证醪糟成品后的质量，避免杂菌破坏发酵过程。
