一口乳酪小面包

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这个方子是来自《胡涓涓的原味面包》,当时觉得小小个很可爱,然后又可以带到公司去当下午茶填肚子,当小零食都挺好的,味道是有淡淡的乳酪香,越嚼越香,自己是非常喜欢的!

用料  

高筋面粉 200克
酵母 1.3克
细砂糖 30克
一点点
乳酪粉 15克
无盐黄油 30克
鸡蛋 1个
牛奶 80ml
制作方法 直接法
温度,时间 180度,15分钟

一口乳酪小面包的做法  

  1. 将所有材料除黄油外倒入盆中,搅拌揉成一个不粘手的面团(牛奶预留30ml,等面团搅拌成团后再慢慢加入)

  2. 加入软化的黄油,按照揉面的程序揉到可以撑出薄膜。

  3. 将揉好的面团滚圆,收口朝下,放入抹了少许油的保鲜盒中,在面团表面喷些水,放到温暖密闭的空间,进行第一次发酵,发酵至两倍大。

  4. 发酵好的面团移出,桌上撒些粉防粘,将面团中的空气拍出,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  5. 在面团表面撒些高筋粉防粘,用擀面杖擀成约1cm厚的面皮,用刀切成2cm*2cm的小方块。

  6. 将小方块有间隔的排放在烤盘上,进行二次发酵,因为我买了发酵箱所以比较好控制温度,没有的可以放进烤箱,放一碗温水,发酵至1.5倍大!

  7. 快发酵好的时候烤箱预热180度,烘烤15分钟左右,根据自家的烤箱自行调节时间,这是我放进烤箱的状态!

    一口乳酪小面包的做法 步骤7
  8. 烤好后,移到晾晒网上放凉!

  9. 面包上的褐色小点点是乳酪粉

    一口乳酪小面包的做法 步骤9
  10. 来个笑脸呗!

    一口乳酪小面包的做法 步骤10

小贴士

这款如果不喜欢乳酪的话也可以直接省略!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-01-04 19:44:52
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一口乳酪小面包的答疑

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