taze又妈
小飞侠乐迪生日蛋糕
8.5
综合评分
91
人做过这道菜
7寸方模边长约17.5厘米。3个蛋的戚风烤完后大约是模具的七八分满。
用料
小飞侠乐迪生日蛋糕的做法
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正的7寸方模，烤3个鸡蛋的戚风量（我的菜谱中戚风配方✖0.75）
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两边各切掉3公分左右的宽度（可以借助硅胶垫上的刻度）
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将切下的两边，底对底横向放在顶部
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前后切出斜度
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如图切出眼睛处和尾翼处的倾斜感
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用剪刀整理细节，修初弧度，将下面整块的蛋糕分成两层，方便做夹层（具体位置见上一步的红线）
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打发200克奶油蛋糕，水果切小丁
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共两个夹层，全部做好
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用130克淡奶油，将蛋糕全部抹起来，不用十分平整，没有大的凸凹就可以了
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用甘纳许勾好线条
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模用代可可脂巧克力，挤出形状，机翼长度约25-28厘米
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在顶部用刀切出放机翼的位置
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奶油挤到和切口齐平停下
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将机翼放好
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全部挤好后插上尾翼
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全部挤好后用稀一些的奶油调色，把需要的地方全部挤好
小贴士
机翼尾翼最好用代可可脂巧克力，硬度比较好
