炒年糕

宁波年糕清洗后切片，用冷水浸着。

将配菜的所有材料清洗干净，干香菇需提前泡发备用
娃娃菜切粗丝；胡萝卜去皮切丝；泡发好的香菇切粗丝；蘑菇切片；肉丝里加入盐、糖、料酒拌匀备用

炒肉丝：
炒锅里倒入适量的油（根据个人平时习惯，花生油、大豆油什么的都OK的）至约8份热
热油的同时，在肉丝里加少许淀粉拌匀（刚刚好能在每根肉丝上都裹上薄薄一层的量）
肉丝倒入锅中快速翻炒至熟，盛到碗里

炒其它配菜：
在锅里再倒入适量的油（可以略多一些，后面再炒年糕时就不用再倒油了），同样加热至8分左右，将娃娃菜、胡萝卜、蘑菇、香菇逐一放入煸炒，差不多熟了就加入适量的盐、糖翻拌均匀，再将炒熟的肉丝倒入拌匀

加年糕：
将年糕滤干水分倒入锅中，与配菜一起翻炒至年糕完全变软糯。

出锅装盘，开吃！