烧饼

把水油皮搅拌均匀，我一般用面包机搅面20分钟，和面包的做法类似，后油法，最后七八分钟加油。然后常温发酵30分钟，两倍大左右。

油酥搅拌均匀分12份，搅拌水油皮时做，发酵时间正好让油酥也松弛下，糖和盐我自己随便加的，盐要稍微多点，起到增味作用。记得用保鲜袋封起来，防止干了。

按照苏式月饼擀皮后包油渣子。苏式月饼的包法网上都有，最好是有足够的松弛时间。因为量多，如果天热可以放冰箱防止野蛮生长！内陷怎么包就随便啦，自己整形好就可以，上面撒点芝麻即可。

200度中层烤20分钟，时间可能需要自己把握，每个烤箱脾气不一样嘛，其实烤嫩烤老都有自己的风味，看自己喜好了。