麦包（麦桃）
7.5
综合评分
5
人做过这道菜
小洪-帽
用料
麦包（麦桃）的做法
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把全部材料放进面包机进行揉面（注意酵母与糖、盐隔开）
我是用iMix程序揉20分钟，揉到面团光滑就可以了。
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揉好后，将面团放至温暖的地方发至两倍大，大概一个钟（我是放在面包机里发酵的）。手指蘸点面粉在面团上按个坑，不反弹也不回缩就表示发酵好了
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将发酵好的面团进行排气，重新揉圆，直至切开面团看不到小气孔。
我是用面包机揉10分钟的。
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将面团分成40克左右，滚圆，大概12个
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自制莲蓉馅，每个20克左右。
也可以包其他馅料（芋泥、红豆沙、瘦肉……）只要是你喜欢的
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将莲蓉馅包进面团里，滚圆
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将锅内的水烧至温热（40度左右），关火，将整形好的面团放至蒸笼中再次发酵20分钟。
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潮汕红桃粿印
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大号红桃粿印，面团60克
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发酵完成后，中火蒸15分钟，焖5分钟。
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小•中•大
小贴士
1、如果家里没有牛奶的话，可以换成水，不过水量得减少。不同面粉的吸水量不同，在揉面中慢慢加入，以防水量加多了。
2、喜欢甜一点的话，可以适量增加糖量。
3、中筋面粉和全麦粉的比例可以根据个人喜好进行调整。
2、喜欢甜一点的话，可以适量增加糖量。
3、中筋面粉和全麦粉的比例可以根据个人喜好进行调整。
