Name: 直接法经典吐司——重料淡奶油吐司
Ingredients: 250g高粉（我用金像）; 40g糖; 3.5g盐; 10g奶粉; 3g酵母; 75g水; 50g（可以用水代替）牛奶; 25g鸡蛋; 30g淡奶油; 25g黄油

直接法经典吐司——重料淡奶油吐司

8.5 综合评分

176 人做过这道菜

天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~
2016年总结，这一年我才写了32个菜谱！真的好想给自己差评惹~！2017年让我用自己最爱的吐司开篇吧。
前几天微博“菜菜妈的精彩生活”单独发微博推荐我，真的一方面受宠惹惊，另一方面感谢大家信任我，给我交作业，纵然总是会有一些不好听的声音，但啊呜同学告诉我有人喜欢必然有人讨厌我，要有大心脏~这一点我继续修炼，但最初写菜谱的初衷是不会改变！我从网络学习烘焙，知识几乎完全得益于网络，我也不会忘记去分享，让更多的人一起参与烘焙这个好玩的事中。
有争议的部分，有人质问我，我分享的菜谱有的是别人原创的，我再分享算什么？
亲爱的，我想告诉你，我非科班出身，更没有这么多想象力去原创每一个菜谱，但我去实践，去尝试，去整理知识，然后把我觉得很好的菜谱告诉大家，把我的经验毫无保留的传授给你们，足够让我去写菜谱来分享~原PO链接我从来不吝啬附上，大家结合一起看可能更容易上手。
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直接法吐司也很好吃，这款吐司做之前我真的觉得应该挺一般的吧~
but做好吃完真的觉得应该推荐大家试一试！
这款吐司入口刚开始觉得很平淡，跟白吐司无异嘛，慢慢你会吃到惊艳，空口吃味道也很丰富，奶香、淡淡甜、面包香和淡奶油带来的浓郁感，原来一点点淡奶油一点点奶粉真的会让吐司味道发生变化。而且我放了三天，吐司依旧很柔软，直接法吐司能做到这样已经很不错了，列入经典吐司list!

原PO链接
重料淡奶油包_小刀_新浪博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d297db701010evz.html

【吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷的做法】https://www.xiachufang.com/recipe/100563947/

用料

三能450g吐司盒一条（菜谱图我翻倍做的）
高粉（我用金像）	250g
糖	40g
盐	3.5g
奶粉	10g
酵母	3g
水	75g
牛奶	50g（可以用水代替）
鸡蛋	25g
淡奶油	30g
黄油	25g

直接法经典吐司——重料淡奶油吐司的做法

除了黄油外所有原材料放入面包机中，揉至面团光滑。再放入黄油，揉到完全阶段。
（我用柏翠面包机揉了40分钟，再拿出来手摔50下左右，面团状态非常好）
我翻倍做的！
揉好的面团放入发酵箱发酵，没有发酵箱室温发酵也可以，就是比较慢一点。
一发温度不超过28℃均可，时间不固定，重点看发酵状态。
一发好的面团直接取出，分割、称重。
滚圆，进行松弛。一般夏天温度高我松弛12分钟左右，冬天温度低会松弛20分钟。
进行二次檊卷。
二次檊卷不明白，菜谱前面我附上链接了，自己点开去看。
排入吐司盒。
发酵箱设置38℃进行二次发酵。
没有发酵箱怎么办，嗯，自己想想办法，很多人写了，百度一下。
发至吐司盒8-9分满就可以入炉烘烤了。
大家看看二发好的面团还是很有弹性，非常光滑，饱满，没有断筋之类的。
这个面团手感真心不错的呢。
不过冬天气温低，这个面团二发我用了2个半小时，实在是很慢。
二发好的吐司送入烤箱，烤箱内实际温度180℃，烤约45分钟即可出炉。