椰汁马蹄千层糕

500克马蹄粉加1000ml水拌均，过筛。这一盆马蹄粉加水的总重量约1500克。

马蹄粉和水拌均后过筛并取出600克，然后加入所有椰浆。这是小白马。

黄片糖加600ml水煮至糖融化，熄火，趁热倒入大半碗马蹄粉水，边倒边搅拌均匀，然后把这又倒回到剩下的马蹄粉水中，搅拌均匀。此为生熟粉浆，我叫它小黄马。

凉水蒸盘一起入锅蒸，水开后，加入第一层小黄马。大火蒸两分钟。再入一层小白马。蒸每层之前都要拌一下再舀去蒸，因为粉会沉淀在底部。

每一层都蒸两分钟，一直蒸完所有的小黄马和小白马。尽量让每层都不要太厚，越厚每层蒸的时间越久。

放凉再切。

补充个材料图