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宫廷御膳: 白露鸡🐔

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用料  

主料
鸡腿肉
小鸡胸肉（鸡芽子）
调料
鸡蛋清
食盐
味精
生姜
淀粉

宫廷御膳: 白露鸡🐔的做法  

  1. 清水煮熟鸡腿，捞出清洗干净切薄片，生姜榨一点姜汁，备用

  2. 用刀背把小鸡胸砸一砸，把肉中的的筋和筋膜踢出出来，然后用刀把鸡肉剁成鸡蓉

  3. 鸡蓉中加入鸡蛋清，搅拌均匀，再加入食盐，味精，淀粉，姜汁，将鸡蓉顺着一个方向打上劲儿

  4. 盘子底部铺满一层鸡腿肉薄片，上面铺满鸡蓉，抹平，零星撒一点胡萝卜蓉和香菜叶点缀

  5. 鸡蓉开水上锅蒸4分钟即可

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该菜谱发布于 2017-01-09 06:38:44
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