家常丸子
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下饭大姑妈
用料
| 粉丝 | 煮发后大概3-4炒勺的量 |
| 玉米淀粉 | 大概3-4炒勺 |
| 肉汤 | |
| 花椒 | 10粒 |
| 五花肉 | 1斤 |
| 大料 | 3-4颗 |
| 生姜 | 大概能切厚片4片左右 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 拌料 | |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 海鲜酱油或耗油 | 适量 |
| 瘦肉馅儿 | 1炒勺 |
家常丸子的做法
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冷水，五花肉，花椒，大料，姜片，料酒，白胡椒粉，下入锅中，大火煮开，撇去浮沫，小火煮至汤汁乳白色，撇去所有的汤料，浮沫和油脂，捞出五花肉，只留清汤
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粉丝放入清汤中，煮至一夹就断的程度，捞出，不要过凉哦
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生姜切末，加入粉丝中，继续加入食盐，鸡精，海鲜酱油（不要放多了，否则丸子会发黑），瘦肉末，搅拌均匀
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最后加入玉米淀粉，搅拌均匀
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手上抹油，做成小丸子或者小厚饼的形状，6-7成热油温下锅，小火炸成金黄色，油的泡泡由大变小即可出锅啦
