馅料混合，腌制半小时，期间制作派皮。黄油软化，加糖盐过筛低粉，泡打粉，蛋黄冰牛奶，抓成面团，不要过度揉抓。
一般面团铺底，如果太软，可放冰箱放硬再整形，用叉子均匀插洞。190摄氏度烤10分钟。以前用过一个方子，没有提前烤底，湿，不好次
烤完取出，派底抹一层苹果酱，再铺上海绵蛋糕碎，压实。在码上苹果片，将腌出的苹果汁也倒上，压紧。
剩余面团做成派皮盖在上面，赶气，压实，边缘处捏紧。表面刷蛋黄液，用叉子划道做花纹。185摄氏度，40分钟
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陈小小1224
