首先将肠衣用温水浸泡,然后再清洗一遍备用
将猪肉切成小块,最好选五花肉或是猪肩胛肉
将kitchenaid厨师机换上绞肉器,把切好的肉绞成肉馅
再将盐,糖,黑胡椒,五香粉,高粱酒,蒜泥搅拌均匀
加入到绞好的肉馅中,将厨师机换搅拌棒进行搅拌搅拌均匀即可!
在kitchenaid厨师机上换好灌肠器,将肠衣套在灌肠器的上面
用棉线将肠衣的最顶部扎紧,在灌槽中加入搅拌好的肉不断用按压棒辅助进行将肠衣灌满为止!再按每节10cm的长度用棉线编织成型
灌好的香肠要先用针将有气泡的地方扎一下,然后再挂起来晾一天
将香肠放入蒸锅中中火蒸20分钟
取出蒸好的香肠,迅速放入流动的冷水中冲洗将其快速降温,香肠内部冷却后再用厨房纸吸干表面的水分
煮好的香肠可以放冰箱冷藏,吃的时候可以用油煎或是用烤箱180度烤15分钟都可以!冷却以后切片摆盘即可
味道不错呢!快来试试吧!