锅烧肘子
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人做过这道菜
下饭大姑妈
锅烧，卤菜的传统做法，外酥里嫩！
可爱的锅烧法用来做什么肉都可以啊
可爱的锅烧法用来做什么肉都可以啊
用料
锅烧肘子的做法
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肘子洗净，去骨（买的时候让店家帮忙去骨也可以啦），大葱切末，姜切末，备用
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肘子加入1勺食盐，1勺味精，1勺料酒，适量葱姜末进行腌制5-6小时
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腌好肘子后，重新取一些大葱，生姜，切片，备用
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锅中烧开水，加入一部分姜片，腌制好的肘子，焯水，一定要把血沫去除干净，不然会腥
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锅中倒入底油，加入葱片，剩下的姜片炒香，倒入香料继续炒出香味，倒入开水，加肘子，炖制1小时
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炖好的肘子盖盖焖3-4小时
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肘子焖好后，打两个鸡蛋在碗里搅拌均匀，另一个碗里准备一些玉米淀粉
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焖好入味的肘子先均匀裹一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，下7-8成色油锅炸制金黄即可
