准备好所有食材
1.用清水洗去肠子(盐渍肠衣)表面的盐,在用清水浸泡一小时左右
2.一定选好点肉,最好选后退肉,三分肥七分瘦。肉切小块或切丝,这样灌出来的口感好!加上腌料搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱腌制2小时!
3.把肠衣的一头用棉线系紧,将肠衣套在漏斗上,肠衣尾部用绳子系起来。
4.把腌好的肉慢慢塞进肠衣里,一次不要塞太多,塞上一次就用手撸到底,再继续灌,依次将香肠灌好,灌好的香肠每隔15公分用棉线绑一节。
5.有气泡的地方用牙签过针扎孔排气,避免不要灌太满,会涨爆的
6.再把灌好的香肠挂在通风阴凉处凉干,大约一个多星期,香肠就做好了!
7.不用晾干也可以直接放烤箱烤来吃,香脆的外皮,下饭的好菜!