金牛踏海

牛尾清水浸泡 控干水份 备用

葱姜 香菜 八角 小茴香 香叶 爆香

炸到香叶边微焦 捞出所有香料 料油备用

油温三层热，下牛尾，煎到微焦，下去酱油上色

料酒

水 或者高汤

炸过的香料倒入

加入十几粒冰糖 适量牛肉酱 适量甜椒粉 炖两个小时

另起锅 水或者高汤适量 葱姜 少量酱油 放入焯过水的海参 开锅后 中火煮五分钟 放一边备用

煮海参不能有油 会化掉

牛尾炖两个小时后已经烂透 起锅 放入炖牛尾余下的汤汁 海参 盐 烧五分钟左右 放入牛尾混合 出锅

牛尾&海参

完成