花环辫子面包

和面。将所有材料除黄油以外，揉成基本面团，再加入软化切成小块的黄油揉至扩展，出膜。

基础发酵40分钟至60分钟，至面团两倍大。

将面团分别揉成五个60克单个光滑的小面团，继续盖保鲜膜饧发10分钟。

取60克单个的面团擀成长片，擀的时候一上一下，尽量手劲均匀，再翻过来，从上至下卷起，两边收口。继续盖保鲜膜饧发10分钟左右。

饧好的面团用手轻轻抖开，再用手搓成23到25厘米的长条。

编成五股辫子（口诀:五变二，一变三，二三交叉）。编辫子时尽量手劲均匀。收好底口。

编好的五股辫子应该是承三角状，再结成花环，收好接口。二次发酵30到40分钟。

表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤15到20分钟。

出炉后的面包趁热刷融化的黄油或者蜂蜜水，可以再装饰一些蔓越莓，酒渍葡萄干，杏仁片等果干，糖珠之类，筛糖粉。再扎上彩带即可。