卤一条牛腱子肉
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人做过这道菜
派派做饭饭
用料
卤一条牛腱子肉的做法
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买回来的牛腱子，清水反复冲洗干净，入冷水泡去血水，四小时以上，期间可换水一次
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倒掉血水，再次冲洗干净，冷水入锅，中火加热
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放两片生姜，一勺料酒去腥
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如果牛肉太厚，可适时翻面，煮出血沫
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基本上开锅后5-10分钟即可，煮太久牛肉就不香了
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把水倒掉，生姜片留下
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准备好要用来卤制的香料
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淘宝上买的茶包，把香料装进去封口，可以免去后面挑的麻烦
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所有食材入高压锅
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加入生抽、老抽、盐调味
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加水磨过牛肉，如果牛肉太厚，可以从中间切开，水不用加太多，牛肉本身出水
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高压锅选择蹄筋档，约一小时后完成，煮锅的话需要两小时以上
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成品，是不是缩水了不少，其实还有一块…可以切片直接吃，也可以和黄瓜、醋、蒜泥、香油拌一下
小贴士
卤牛肉的汤底我一般留着第二天早上煮牛肉面，味道还不错～焯一颗青菜，就是一顿早饭啦
