香菇青菜（清爽版）
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Enlicoe
我喜欢的香菇青菜，是只用少量的油盐，完全衬出食材本身的味道，简便而健康。
入锅之后倒一点点水，是让青菜和香菇饱满多汁的秘诀。
入锅之后倒一点点水，是让青菜和香菇饱满多汁的秘诀。
用料
香菇青菜（清爽版）的做法
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青菜和香菇洗净，香菇切片，青菜切不切根据个人喜好。
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开大火，锅加热至水分蒸干后倒油。
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倒入切好的青菜和香菇。
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翻炒两下，立即沿着锅边倒一点点水。水的量以倒入后不会马上蒸干，又不会让油锅冷却为宜（否则就变成煮菜了）。
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继续翻炒，翻炒一会儿后，盖上锅盖焖十几秒。
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揭开锅盖，翻炒至锅中的水全部沸腾。根据个人口味加盐，即可出锅。
小贴士
这道菜的关键，是入锅之后沿着锅边倒一点点水，菜就不会很干，经验来自外婆。
