牛肉 | 1-1.5磅(两人份) |
培根 | 3片 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
口蘑 | 5-8个 |
百里香(Thyme) | 3根 |
西芹(Parseley) | 少许 |
洋葱 | 少许 |
牛肉汤(Bouillon) | 1块 |
盐 | |
黑胡椒 | |
红酒 |
牛肉切成大方块,撒上盐和胡椒,腌制半小时。
蘑菇切成片状,备用。
土豆、胡萝卜切成块状备用。
培根切成小块,备用。
洋葱切成小片,备用。
热锅, 倒入几滴油,煎培根,主要逼出培根的油和香。
把培根取出后,倒入腌好的牛肉,煎至表面微焦。
同时,另起一个小汤锅,把超市买的牛肉汤小方块,放入水中化开。
油锅取出牛肉,倒入切好的蘑菇片,煸炒。
取砂锅(大的汤锅,铁锅,炖锅都行),依次放入洋葱丁,蘑菇片(直接从上一部的油锅里连剩油一起倒入),胡萝卜,土豆,牛肉块。
倒入煮好的牛肉汤,再倒入红酒🍷。最后水面基本和最上面的牛肉持平。
再最上面摆上百里香。
盖上锅盖,大火煮开,慢火炖4-5小时。
之前牛肉已经用盐调味,如果怕太淡可以在最后一个小时倒入一样酱油。
出锅的时候我放了一些西芹点缀,如果不追求卖相也无妨。
法国人喜欢配土豆泥或者意面吃这道菜,中国人配白饭也很好吃啊。
因为过圣诞节,所以我们做了一些Fettuccine,不过5分钟而已,浇头就用红酒炖牛肉啦~