鸡爪洗净，剪去指甲
水里加花椒，少量白糖，白醋烧开，鸡爪焯水，沥干备用
油大量，可以浸没鸡爪为宜，炸。炸制过程中，中小火，加盖，防止溅油。
炸成鸡爪上皮紧密包裹住鸡骨即可
炸好的鸡爪趁热入冰水浸泡两至三小时
调制酱料：生抽，老抽，蚝油，糖，
姜，蒜切末
热锅入油，下姜末炝锅
下鸡爪，盐，蒜末，辣椒粉，五香粉，酱料翻炒
大火收汁，乘盘，撒葱花
上传你做的虎皮凤爪
天箭暗宗
