蛋白打入盆中 加入细砂糖和柠檬汁打至硬性发泡 在打蛋器上不会滴下来的状态
滴入香草精 微微拌匀
将全脂奶粉和玉米淀粉过筛 用刮刀翻拌 不要用力搅拌 不然容易消泡 不容易定型
将拌匀的奶油装入裱花袋
挤到烤盘中 烤箱100度预热5分钟 将烤盘放入烤箱 烤45分钟 余温继续放5分钟 拿出
拿出后 如果能够轻松拿下来就表示烤熟了 如果还是有粘着油纸 说明还没熟透 继续放入烤箱烤五分钟看看 再用余温保温几分钟拿出来
装入罐子
上传你做的香草蛋白糖
Sally私房烘培
