紫薯糯米饼

紫薯洗净去皮上锅蒸熟，大火20分钟左右，筷子可以插入即可。也可以带皮蒸，蒸好再去皮。

蒸熟的紫薯放在盆里捣成泥，喜好甜的可以再加点糖拌匀。我加了5g。

预热烤箱180度，然后加入糯米粉，用手抓匀，揉捏成紫薯面团。如果太干无法成型可以适量加一点点水，不要多，和做汤圆的面团差不多就可以了。

移至案板整形成圆柱体，直径大概5、6公分。上刀切成一个一个厚约1公分的小圆饼摆进烤盘中，稍微按压，再把四周拢一拢。表面洒点白芝麻，轻轻按压粘住面团。

180度烤15-20分钟，温度和时间仅参考。