咸猪手焯水后再冷水下冲洗干净
炒卤水料,然后攒入米酒和料酒
锅中加水煮沸,放入猪手至可以覆盖住猪手。加入各种调味料
小火煮1个半小时。猪手炖熟以后浸在卤水中约3-4小时。
拿出猪手,剔骨
将剔骨后的猪手用保鲜膜扎紧成圆筒状,放入冰箱冷藏隔夜
早上/中午从冰箱中取出,扯掉保鲜膜,猪手已经定型
切薄片上盘
可以配辣椒酱上桌
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