闽南咸芋泥

1、芋去皮切块入蒸笼，用烧开的水蒸熟（筷子能插穿的就熟透了）香菇切细，肉切小小丁，葱头切碎，备用

2、大火起油锅（多下油）下葱头爆香5成熟（油是热的葱头还会慢慢熟透变深色）舀起葱头油，锅里留些油炒香菇和肉，下少许盐和少少许的五香粉（这个可下可不下）翻炒熟就行，也盛碗备用

3、把蒸好的芋捣成泥，下适量盐和葱头油（爆好的葱头全下才够起味…香）搅拌均匀，油就当成水来用，少许少许滴不能太多，只要感觉芋泥滑而软就行

4、找个蒸碗里面用油全抹一遍，再把搅拌均匀的芋泥装入碗，底要铺开碗壁也要铺满，留着中间凹的位置来装馅，就是把炒好的香菇和肉放入芋泥中间，最后再把顶部也用芋泥铺满，再用手轻轻往下压里面就不会很空

5、芋泥装完，敷上保鲜膜，继续用开水蒸20分钟就行了…等待⌛️亲的就是香喷喷的芋香😜😜😜