排骨洗净凉水下锅,水开2分钟后捞出。
土豆切块。胡萝卜切滚刀块,略大些。
将排骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、大料倒入电压力锅,加料酒、生抽、盐,加水没过排骨,开蒸。若需自设时间,约30-40分钟,以排骨软烂为准。
将蒸熟的排骨挑出备用。炒锅内加油,倒入排骨煎至两面金黄,加冰糖、老抽翻炒。倒入剩下的排骨汤(含土豆胡萝卜),大火收汁。
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