会爆浆的切达奶酪胡萝卜芹菜面包

Name: 会爆浆的切达奶酪 胡萝卜芹菜面包
Ingredients: 250g高筋粉; 25g细砂糖; 3g盐; 6.25g奶粉; 100g有机胡萝卜; 37.5g蜂蜜; 37.5g全蛋液; 8.75g（也可以用2.5g干酵母代替）新鲜酵母; 20g黄油; 15g芹菜; 200g切达奶酪（切丁）; 适量全蛋液（刷表面）; 适量切达奶酪酱; 适量马苏里拉奶酪丝; 适量薄荷叶（装饰用）

1 人做过这道菜

朵貓貓

这是一款相当奢侈的爆浆面包，烘烤的时候熔岩喷发一样噗噗噗哈哈哈哈！
肚子里满满的切达奶酪，整个家都浓浓的cheese味，简直太销魂。
外皮酥脆的口感，里面烫呼呼的cheese浆，夹着Q软的面包体，一口下去，层层美味，口齿留香，回味无穷！

科普一下：切达奶酪（Cheddar cheese）来自英国，有着悠久的历史，是奶酪中奶香味较强的奶酪，在烘焙运用上，非常适合与口味、气味较强的食物搭配制作，更是合用于一般的焗烤上。

方子的量适合12连模具一盘

用料

高筋粉	250g
细砂糖	25g
盐	3g
奶粉	6.25g
有机胡萝卜	100g
蜂蜜	37.5g
全蛋液	37.5g
新鲜酵母	8.75g（也可以用2.5g干酵母代替）
黄油	20g
芹菜	15g
馅料和装饰
切达奶酪（切丁）	200g
全蛋液（刷表面）	适量
切达奶酪酱	适量
马苏里拉奶酪丝	适量
薄荷叶（装饰用）	适量

会爆浆的切达奶酪胡萝卜芹菜面包的做法

胡萝卜、蜂蜜、全蛋液混合
打成泥，不用过筛，直接混合面团其他材料即可
除黄油和芹菜外的所有面团材料，包括刚才打好的胡萝卜汁，放入面包机，打至扩展阶段，放入黄油，继续打至完全扩展阶段，放入芹菜，稍微混合均匀即可。芹菜要记得控干水分。

（方子没有水量，因为每个胡萝卜和蜂蜜的浓稠度不同，就决定水量的不同，所以自己灵活掌控！面粉的吸水性也都不一样，干了就加水，刚好就不加，面团的指标就是柔软湿润不干硬，否则很难打到位。不要来问我怎么没水，请自己灵活掌控！）
面筋韧性十足
温暖处发酵2倍大（28度）
分割成等量12份，分割发酵15分钟（28度）
分割发酵期间准备馅料材料
切达奶酪一整块全部切成丁，均匀分成12等份的量
切达奶酪酱放入裱花袋或者裱花笔中待用
将分割发酵后的面团，包入12等份的切达奶酪丁
包好后在手上滚圆
收口朝下，一定要捏紧底部，放入模具中
温暖湿润处发酵2倍大（36度，湿度60%）
发酵好后表面刷上全蛋液，用剪刀在面包中间剪十字缺口
在缺口处挤入适量切达奶酪酱
撒上马苏里拉奶酪丝
放入预热好的烤箱内，上火180°C，下火200°C，烤12分钟左右

根据自家烤箱脾气调节时间
出炉后转冷却架彻底冷却，薄荷叶放上进行装饰
很好吃，外面酥脆，里面满满的爆浆口感，面包超级软，超好吃！香浓
开吃啦！