香酥粒芝士蛋糕
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用料
| 以下是蛋糕体 | |
| 奥利奥饼干底 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 淡奶油 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 10g |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蔓越莓泡朗姆酒或者水果 | 适量 |
| 以下是香酥粒材料 | |
| 低筋面粉 | 17g |
| 黄油室温软化 | 17g |
| 杏仁粉 | 17g |
| 红糖 | 17g |
| 核桃仁碎 | 17g |
| 以下是蛋糕顶 | |
| 草莓 | 六颗 |
| 奶油200g＋马氏卡彭奶酪165g＋糖粉35g打发 | 适量 |
| 牙签 | 6根 |
| 糖粉 | 适量 |
| 黑芝麻 | 12颗 |
香酥粒芝士蛋糕的做法
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奥利奥饼干胚打碎倒入融化的黄油中，活底六寸圆模底下和侧面都铺油纸，把饼干压入模具底压实冷藏
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杏仁粉＋低筋面粉＋红糖入搅拌机打碎倒入室温软化的黄油以及核桃碎抓匀冷藏备用
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奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒
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缓慢加入鸡蛋及蛋黄拌匀
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加入淡奶油拌匀
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加入柠檬汁拌匀
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加入玉米淀粉拌匀
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烤箱预热160度
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拿出模具，在饼底上爬上泡了朗姆酒的蔓越莓，倒入蛋糕糊，再撒上点蔓越莓，把香酥粒均匀铺满蛋表面
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在烤盘里加入一厘米的热水，模具外面包两层以上锡纸，把模具放入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，烤60分钟
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烤完后取出冷却至室温入冰箱冷藏四小时以上，取出脱模
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草莓切开插入牙签插到蛋糕体上，加入奶油盖上剩下的草莓顶，放上两颗芝麻，撒上糖粉，完工啦~
