调味大酱式牛胸肉大酱汤

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以普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S1 E6.150623

用料  

牛五花肉/牛胸肉/背脊肉
萝卜
辣椒
大酱
蒜泥
辣椒酱
淘米水

调味大酱式牛胸肉大酱汤的做法  

  1. 牛胸肉切薄片后放入砂锅中翻炒

    调味大酱式牛胸肉大酱汤的做法 步骤1
  2. 萝卜切丝,待肉熟透,油出来了,放入萝卜丝翻炒

    调味大酱式牛胸肉大酱汤的做法 步骤2
  3. 萝卜炒至蔫后倒入淘米水

    调味大酱式牛胸肉大酱汤的做法 步骤3
  4. 放入1勺大酱,1/3勺辣椒酱(大酱:辣椒酱=3:1或4:1),1/4勺糖,蒜泥,按大酱和辣椒酱的比例,可适量添加

    调味大酱式牛胸肉大酱汤的做法 步骤4
  5. 加入葱花和辣椒圈煮开即可

小贴士

大酱汤反复多次煮开效果会更好。
新买的砂锅可倒入淘米水煮一下
砂锅不要用洗洁精清洗,用水加钢丝球清洗即可
 
该菜谱发布于 2017-01-24 13:10:41
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