冰淇淋椰香磅蛋糕
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人做过这道菜
╰ 妖姬·鹫尾^ω^
用料
冰淇淋椰香磅蛋糕的做法
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黄油和椰子油软化到位。在22度下，用打蛋器打发黄油，分2次加入60g糖粉，打发到体积膨大颜色发白成羽毛状的理想状态。加入液化的椰子油打发均匀，再加入剩余20g糖，打发到位。分5-6次加入23度的全蛋液，打发到完全乳化。
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黄油糊里筛入过筛的粉类，用刮刀简单翻拌
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用电动打蛋器高速搅打面糊30秒
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160度，40分钟
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50g椰浆+10g水（或者50g椰浆+10g椰子酒），煮开，刷在蛋糕表面
