布丁芝士戚风三层蛋糕

黄油切碎 融化 微波炉中低火1分钟上下

蛋清蛋白分离

低粉 可可 用前 请过筛 过筛 筛

打发蛋白 记得打发前放几滴醋 然后千万里面不要有水 不要有蛋黄 （跟着我念一遍 不能有蛋黄！

110g糖 蛋黄 两勺水混合 充分搅拌 不要水乳分离啊

黄油低粉可可混合

把牛奶慢慢的全部倒入

打发的蛋白分次加入蛋黄糊  这时候可以开始预热烤箱 150度 3-5分钟

划重点啊 同学们 这里不要充分搅拌 不要像戚风那样拌着来 只要上层拌匀了就好  因为我们三层的蛋糕 只有上面是戚风 下面是布丁 所以只要面糊周围上面一层油搅拌好的蛋白霜就好了 手动打蛋棒划z字

倒入容器 60分钟  150度 我做了8寸的 85分钟差不多

这就是做好的效果