川味酱油肉

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川味酱油肉,是一款没有熏制过的腊肉,保留了原始的肉香。

用料  

五花肉 2500克
酱油 800克
花椒 1克
干辣椒 5克
白糖 50克
白酒 50克

川味酱油肉的做法  

  1. 先将五花肉洗净晾干。

    川味酱油肉的做法 步骤1
  2. 将除白酒之外的调料烧开,放凉后倒入白酒。

    川味酱油肉的做法 步骤2
  3. 将五花肉放入酱油汁中浸泡,每天翻一面。

    川味酱油肉的做法 步骤3
  4. 密闭腌制5天后捞出,把每块肉串上绳子。

    川味酱油肉的做法 步骤4
  5. 挂在通风处吹干即可。

    川味酱油肉的做法 步骤5
  6. 食用时,煮或隔水蒸熟。

    川味酱油肉的做法 步骤6
  7. 凉后切片装盘即可食用。

    川味酱油肉的做法 步骤7

小贴士

腌制后的酱油不要倒掉,烧开后再添加点调料还可以继续腌制哦。
 
该菜谱发布于 2017-01-25 00:23:32
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