芋豆饭

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芋豆即山芋(地瓜)和大豆。大豆被水浸泡后,再放回锅中炒香和地瓜、昆布丝一起烹调。 米饭中有大豆香味、地瓜的甜味,又有海带的鲜味,即使不添加盐和酱油,也非常好吃。此饭含有丰富的钾,还可以限制盐分。

用料  

材料(2人份)
胚芽米 70g
大米 70g
大豆 20g
日本山芋(地瓜) 50g
昆布丝(干) 4g
1杯
料理酒 2小匙

芋豆饭的做法  

  1. 大豆洗净后浸泡于水中30分钟;

    芋豆饭的做法 步骤1
  2. 山芋(地瓜)带皮切成1cm见方的小块,放入水中浸泡一下,沥水;

    芋豆饭的做法 步骤2
  3. 大豆沥水,倒入炒锅炒至微微焦色出来,并有豆香味关火;

    芋豆饭的做法 步骤3
  4. 米淘洗干净后,静置30分钟;

    芋豆饭的做法 步骤4
  5. 米倒入锅中,加水和料理酒搅匀。将大豆、山芋(地瓜)、昆布丝加入,按下煮饭键;

    芋豆饭的做法 步骤5
  6. 煮好后,用浸过水的饭勺轻轻的搅拌混合,盛入饭碗中。

    芋豆饭的做法 步骤6

小贴士

大豆通过炒,既有豆香味,又比较容易煮熟。

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该菜谱发布于 2017-01-25 08:51:42
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