岚小新
【锦绣前程】缤纷滑鸡片
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
又是一年齐聚时，又是一年宴满桌。
说起年菜，精致丰盛，一顿饭吃下去，幸福又满足。
与此同时，也有了每逢佳节胖三斤的说法。
现在生活水平高了，不是只有年夜饭才能吃的丰盛，现在的年夜餐桌也走起了健康路线，更多人注重吃得均衡健康而不是一味的吃大鱼大肉。
鸡胸肉是我们都知道的健康肉食，高蛋白低脂肪，提起它都会想到健身和减脂增肌，而且鸡胸肉容易煮得柴，好像跟丰盛的年夜饭搭不上关系。而这次我把鸡胸肉搬上年夜的餐桌，用太阳谷去皮鸡胸做一道好吃好看的滑鸡片，做法简单，而且除了调味用一点香油没有加入其他油脂，鸡胸滑嫩不柴，以后它不叫鸡胸肉，要叫“小鲜肉”！
特别介绍一下这次使用的鸡肉品牌“太阳谷”。 太阳谷白羽鸡不用激素，科学饲养，卫生可靠，全程冷链配送，值得信赖。同比其他肉类，太阳谷鸡肉含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口的满足，都是对健康的负责。
方子量可以做菜谱图上的两盘。
鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：https://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/
说起年菜，精致丰盛，一顿饭吃下去，幸福又满足。
与此同时，也有了每逢佳节胖三斤的说法。
现在生活水平高了，不是只有年夜饭才能吃的丰盛，现在的年夜餐桌也走起了健康路线，更多人注重吃得均衡健康而不是一味的吃大鱼大肉。
鸡胸肉是我们都知道的健康肉食，高蛋白低脂肪，提起它都会想到健身和减脂增肌，而且鸡胸肉容易煮得柴，好像跟丰盛的年夜饭搭不上关系。而这次我把鸡胸肉搬上年夜的餐桌，用太阳谷去皮鸡胸做一道好吃好看的滑鸡片，做法简单，而且除了调味用一点香油没有加入其他油脂，鸡胸滑嫩不柴，以后它不叫鸡胸肉，要叫“小鲜肉”！
特别介绍一下这次使用的鸡肉品牌“太阳谷”。 太阳谷白羽鸡不用激素，科学饲养，卫生可靠，全程冷链配送，值得信赖。同比其他肉类，太阳谷鸡肉含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口的满足，都是对健康的负责。
方子量可以做菜谱图上的两盘。
鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：https://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/
用料
【锦绣前程】缤纷滑鸡片的做法
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基础主料如图。
太阳谷的去皮鸡胸包装很好，内有三大块。
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鸡胸肉洗净，片成大薄片。
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加入盐1小勺、料酒2勺、淀粉2勺【小勺就是普通的调料勺】
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把手洗净，用手将鸡片抓匀，静置10分钟
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将2勺韩国辣酱、4勺番茄酱、2勺味极鲜、1勺蜂蜜调成酱汁
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锅中煮水，水开后倒入蔬菜丁
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倒入鸡胸肉，快速用筷子滑开，鸡肉变白立刻捞出【鸡肉片下锅到变白很快，也就差不多20秒内，掌握时间千万不要老了】
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捞出的食材备用，这时的鸡肉超级鲜嫩。
其实可以直接去炒，但是因为腌过的鸡肉中有淀粉，可能会糊锅，所以提前滑熟再裹酱汁是最不容易出错的方法啦
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锅中倒入酱汁，煮开至浓稠起大泡
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倒入鸡肉和蔬菜丁大火翻炒一下，使酱汁裹满鸡片
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出锅撒一点香油和芝麻
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装饰葱花，完成！
小贴士
1.鸡胸肉尽量片薄，易熟又鲜嫩。入水滑熟的时间要短。
2.酱汁口味甜辣，很开胃。
如果不吃辣可以调糖醋汁，如果不喜甜可以直接用蚝油和水淀粉调酱汁。
2.酱汁口味甜辣，很开胃。
如果不吃辣可以调糖醋汁，如果不喜甜可以直接用蚝油和水淀粉调酱汁。
