爆简单的酥炸白萝卜丸子

白萝卜用擦丝器擦丝
擦出来的丝不要太长

萝卜丝加微量盐
混合均匀静置几分钟
取一块屉布
将萝卜丝放入布中
拧紧 将萝卜丝中的水挤出

葱切碎

将萝卜丝、葱粒、面粉混合均匀
加盐，姜粉和白糖，
边搅拌边倒入萝卜水，
萝卜水要分多次加入。

直至面糊变黏，可以成团，即停止加水。

热锅热油
从面糊中取出少量面糊
（如果粘手可以戴手套操作）
用手轻轻拍成圆圆的丸子，
入锅，勤翻面，直至表面金黄，
捞出沥油。
素丸子不宜炸制时间过长，表皮泛黄即可捞出，内部还是湿润柔软的，密封保存。